Como ya es tradición, la Cámara Alimenticia formó parte en los festejos del 482 aniversario de la fundación nuestra ciudad en Las Mañanitas a Guadalajara. Desde la Rotonda de las y los Jaliscienses Ilustres en Paseo Alcalde, el alcalde interino Francisco Ramírez y nuestro presidente Fernando Acosta, acompañados de regidores y otras autoridades partieron el tradicional picón y repartieron más de 3,500 mil picones y 1,220 litros de chocolate caliente patrocinados por empresas proveedoras de materias primas y panaderías afiliadas a la CIAJ, mientras tapatías y tapatíos disfrutaron de la música del del Mariachi Ciudad Guadalajara y el Mariachi Olimpo de la Policía de Guadalajara.
Agradecemos a nuestras empresas patrocinadoras de materia prima:
SELLO ROJO
AVICULTURA AL DETALLE
PRODUCTOS VERDE VALLE
GRUPO KASTO
CHOCOLATERA DE JALISCO
CREMERÍA AMERICANA
DISEÑOS DE CARTÓN
Y a las panaderías que colaboraron en la manufactura de los picones:
PANADERÍA MAGALLANES
PAN BUENO
PANIFICADORA DE LA TORRE
PANADERÍA LA CHILINDRINA
PANIFICADORA EL FÉNIX
LA NACIONAL PANADERÍA
PANADERIA LA FORTUNA
PANIFICADORA EL PANQUÉ
El Picón es considerado un pan emblemático de Jalisco, aunque también se produce en otros Estados, los panaderos de esta región modificaron y adaptaron la receta que incluye yemas de huevo y canela aprovechando la excelente calidad del trigo de la región y los molinos que se ubicaban en las inmediaciones del Río San Juan de Dios. Poncitlán, un municipio cercano a Guadalajara, es uno de los mayores exponentes en la elaboración de este pan tradicional.
