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CIATEJ
14 jun 20233 Min. de lectura
Rancidez en productos cárnicos y su determinación mediante cromatografía gases
Durante el almacenamiento o procesamiento de los productos cárnicos, su contenido de grasa al estar contacto con el aire, humedad y a...
371 visualizaciones0 comentarios
CIATEJ
13 jun 20234 Min. de lectura
¿Qué sabemos de la relación entre la frecuencia de algunos tipos de cáncer y el consumo de carne roja?
En la actualidad nuestro país es una de las siete principales economías productoras de carne según el Consejo Mexicano de la Carne...
11 visualizaciones0 comentarios
CIATEJ
1 jun 20234 Min. de lectura
¿Es posible conservar productos cárnicos sin calor?
En la actualidad, la industria alimentaria mundial tiene como objetivo ofrecer alimentos naturales saludables y seguros con un alto valor...
29 visualizaciones0 comentarios
GlobalSTD
19 may 20233 Min. de lectura
Beneficios del consumo de aceites de semilla
Se conoce como semillas oleaginosas a aquellas semillas a las que puede extraerse aceite particularmente para el uso alimenticio,...
63 visualizaciones0 comentarios
CIATEJ
17 may 20234 Min. de lectura
¿Ácido fíti…qué?
El ácido fítico (PA, por sus siglas en inglés) está generalmente presente en cereales, aceites de semillas y nueces (incluso también en...
24 visualizaciones0 comentarios
INEGI
12 may 20230 Min. de lectura
7 visualizaciones0 comentarios
INEGI
13 abr 20230 Min. de lectura
6 visualizaciones0 comentarios
CIAJ
27 mar 20232 Min. de lectura
Plant Based y proteínas de origen vegetal
En los últimos años ha existido una tendencia donde el usuario está más preocupado por lo que consume y está más informado de la...
29 visualizaciones0 comentarios
GlobalSTD
27 mar 20234 Min. de lectura
Leche vegetal o bebida vegetal
En la actualidad hay un dilema respecto a cómo podemos nombrar a la alternativa más popular de la leche de origen animal o la más común...
9 visualizaciones0 comentarios
CIAJ
24 mar 20233 Min. de lectura
ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA CIAJ 2023
Llevamos a cabo nuestra Asamblea General Ordinaria de Afiliados 2023 teniendo como sede el Piso 5 del Edificio MIND, donde se renovó...
123 visualizaciones0 comentarios
CIATEJ
22 mar 20234 Min. de lectura
Neofobia alimentaria en bebidas funcionales
El comportamiento alimentario de los humanos está guiado por una serie de factores concernientes tanto al alimento como al individuo....
28 visualizaciones0 comentarios
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