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CIAJ
15 feb3 Min. de lectura
Desafiantes y prometedores horizontes en la creación de productos de panadería
Explorando los desafíos y oportunidades en productos de panadería personalizados sin gluten y bajos en carbohidratos. La panificación...
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GlobalSTD
15 feb5 Min. de lectura
Tradiciones Mexicanas: Tortilla y Pan
Desde tiempos prehispánicos, la tortilla ha sido el acompañante predilecto de la gastronomía mexicana. Su origen proviene del maíz, este...
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CIATEJ
14 feb2 Min. de lectura
Beneficios sensoriales y funcionales de pan elaborado con masa madre
El pan artesanal es un alimento nutricionalmente valioso pues además de aportar energía, es una fuente de importante de carbohidratos,...
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