PRODUCCIÓN DEL CAFÉ: GENERACIÓN Y ALTERNATIVAS DE VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS

Elizabeth León Becerril, Unidad de Tecnología Ambiental, CIATEJ, eleon@ciatej.mx Actualmente, ante el crecimiento de la población humana es impostergable el uso adecuado de los recursos naturales para lograr un desarrollo sustentable. Lograr beneficios tanto ambientales, sociales como económicos implica cerrar los ciclos de producción, proponer soluciones para resolver problemas y el desarrollo e implementación de políticas. El presente escrito se centra en la agoindustria del café, el cual se ha