PRODUCCIÓN DEL CAFÉ: GENERACIÓN Y ALTERNATIVAS DE VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS

Elizabeth León Becerril, Unidad de Tecnología Ambiental, CIATEJ, eleon@ciatej.mx Actualmente, ante el crecimiento de la población humana es impostergable el uso adecuado de los recursos naturales para lograr un desarrollo sustentable. Lograr beneficios tanto ambientales, sociales como económicos implica cerrar los ciclos de producción, proponer soluciones para resolver problemas y el desarrollo e implementación de políticas. El presente escrito se centra en la agoindustria del café, el cual se ha

¿Negocio o empresa? ¡Esa es la cuestión!

Por: Héctor Benítez T. / Smart-Money by CAPEM Casi todas las PyME’s tienen la misma historia de arranque: nacieron por una habilidad o por una oportunidad. Posiblemente el dueño tenía una habilidad para vender autos, o para construir con madera, o de cocinar muy bien. Tal vez hubo la oportunidad de concursar en una licitación y ganaron. En fin. Lo cierto es que  de repente ya tenian un negocio exitoso.

MERCADO INTERNACIONAL DE LAS BEBIDAS SIN ALCOHOL

El mercado internacional de bebidas se divide en dos grandes categorías; las bebidas con alcohol y las bebidas sin alcohol. En esta ocasión, nos enfocaremos en conocer a detalle la industria de bebidas sin alcohol. Durante los últimos años (2013-2017), el mercado de bebidas sin alcohol ha presentado un crecimiento moderado, sin embargo, se espera que durante el periodo de 2018-2022 el crecimiento de este mercado sea acelerado, pues para

ANATOMIA DEL DESEMPEÑO DE UNA ORGANIZACIÓN Y SU IMPACTO POSITIVO EN LA GENERACIÓN DE RESULTADOS

Anatomía del desempeño organizacional (ADO), es un proceso y marco de referencia para diagnosticar, analizar y mejorar la operación de una organización, estructurando su operación interna para lograr los resultados planeados. Uno de los beneficios más importantes con este proceso y marco de referencia es entender la relación entre los dos principales resultados de su organización como un sistema: Los productos y /o servicios que entregan a sus clientes y

NO SIEMPRE FUE COMO AHORA

Por el Mtro. Juan José Carlos Ramírez Aguilar. Ir a la tienda de la esquina y comprar agua embotellada, recibir el garrafón con agua perfectamente purificada o simplemente abrir la llave y recibir al instante agua regularmente potabilizada nos parece algo tan natural que con facilidad olvidamos la importancia de esta sofisticada industria básica, elemento indispensable para la vida humana. Los primeros pobladores de Guadalajara encontraron un valle con innumerables

MERCADO INTERNACIONAL DE HELADOS

Como colaborador de Arjal, una firma especializada en llevar a las PYMEs de la mano en todo su proceso de exportación, desde la búsqueda de clientes potenciales, hasta en la operación de logística y ventas, he descubierto y comprendido la importancia de un profundo y detallado análisis del mercado durante este proceso. Tengamos en mente que comprender los hábitos de consumo en otros lugares del mundo, la competencia y la

LA DESACELERACIÓN ECONÓMICA GLOBAL Y SU IMPACTO EN LA EMPRESA

Después de los cambios que se han realizado en el mundo y nuestro país, en 2018 se generó una  incertidumbre sobre el crecimiento económico general, si nos basamos en los indicadores y expertos, efectivamente  se muestra un desaceleración global y nacional; la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) declaró  que la “expansión global ha alcanzado su punto máximo” y que el crecimiento global del Producto Interno Bruto

INDUSTRIA DE LOS HELADOS: 3 CLAVES PARA EL SECTOR

Ing. Ana Cristina Ordóñez Chávez / Senior Técnico de Certificación No se sabe el origen exacto o quién es el inventor del helado, pero se menciona que desde personajes como Marco Polo y Alejandro Magno solicitaban la preparación de algo muy parecido a lo que podemos encontrar en las neverías.  Al paso del tiempo, se difundió por todo el mundo y hasta la fecha, sin importar su nivel económico, existen