Isabel García García, Industrial Distinguida de la CIAJ 2020

En el marco de la ceremonia de entrega de la XL Medalla al Mérito Industrial e Industriales de Jalisco que otorga el CCIJ y que se llevará a cabo el próximo 30 de septiembre en Expo Guadalajara,  la Lic. Isabel García García de la empresa Cremería Americana, S.A.de C.V. recibirá el reconocimiento como Industrial Distinguida CIAJ 2020. Isabel García García es Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la

Reunión del Consejo Directivo de la CIAJ

Para dar continuidad al plan de trabajo establecido para este año, llevamos a cabo la reunión del Consejo Directivo de la CIAJ  de este mes  en la modalidad el linea. En esta ocasión se dieron cita los miembros del Consejo Directivo, el Comité Ejecutivo y los Coordinadores de las Secciones Especializadas de la CIAJ, a quienes se les presentó por escrito por parte de la Ing, Marcela Michel López el

Botanas y Salsas, saludables y novedosas

Por: Guadalupe María Guatemala-Morales1, Esther Alicia Medina Rendon1, Enrique Arriola-Guevara2,* 1 Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A. C. (CIATEJ).  2 Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, Departamento de Ingeniería Química.  Botanas (extruidas). Existe una gran variedad de sabores y formas de preparación de las botanas: saladas, dulces, agridulces, fritas, horneadas y extruidas. En esta ocasión trataremos con más

Tendencias de Seguridad Alimentaria en la Industria de los Snacks

Por: Magali Esmeralda García García, Marlem Guadalupe Díaz Alvarado, Michel Jorgelina Montoya Gutiérrez, Ana Cristina Ordóñez Chávez En los últimos años las personas han adaptado un estilo de vida acelerado que ha conllevado a la modificación de los patrones de consumo. Por tal motivo se ha optado por preferir productos envasados capaces de poderse consumir en cualquier momento del día, lo cual ha creado una oportunidad en la industria para