MERCADO INTERNACIONAL DE HELADOS

Como colaborador de Arjal, una firma especializada en llevar a las PYMEs de la mano en todo su proceso de exportación, desde la búsqueda de clientes potenciales, hasta en la operación de logística y ventas, he descubierto y comprendido la importancia de un profundo y detallado análisis del mercado durante este proceso. Tengamos en mente que comprender los hábitos de consumo en otros lugares del mundo, la competencia y la

LA DESACELERACIÓN ECONÓMICA GLOBAL Y SU IMPACTO EN LA EMPRESA

Después de los cambios que se han realizado en el mundo y nuestro país, en 2018 se generó una  incertidumbre sobre el crecimiento económico general, si nos basamos en los indicadores y expertos, efectivamente  se muestra un desaceleración global y nacional; la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) declaró  que la “expansión global ha alcanzado su punto máximo” y que el crecimiento global del Producto Interno Bruto

HELADOS CON INOCUIDAD ALIMENTARIA COMO PRIORIDAD

Ramírez-Cerda E. L, Chombo-Morales M. P Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco AC ¿A quién no le gusta un rico helado? En la actualidad hay diferentes variedades en sabor, forma y color. Una vez llegado el verano se incrementa su consumo, por eso es importante saber que detrás de este atractivo producto, las empresas aplican una gran cantidad de controles durante su fabricación

ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS CIAJ 2019

El pasado 18 de febrero se llevó a cabo la Asamblea General Ordinaria de la CIAJ del 2019, para la cual se contó con una nutrida asistencia por parte de las empresas afiliadas. En este importante evento se  registraron dos planillas aspirantes a ocupar el cargo de Consejeros para el periodo 2019 y 2020 de acuerdo a la convocatoria publicada el pasado 6 de febrero en el periódico El Occidental:

INICIA LA NOVENA EDICIÓN DE EXPO CAFÉ & GOURMET

Con más de 200 expositores, dio inicio Expo Café & Gourmet en Expo Guadalajara, un evento que se ha venido consolidando como un referente en el occidente del país para esta pujante industria. En representación de la Ing. Marcela Michel López, Presidente de  la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, la Lic. Graciela Guillén Arámbula, Directora de esta institución asistió a la ceremonia inaugural donde también estuvieron presentes, entre

1ER REUNIÓN DEL COMITÉ DE SEGURIDAD 2019

El viernes 15 de febrero se llevo a cabo la 1er Reunion del año del Comité de Seguridad de la CIAJ a cargo del Ing. Cutberto Aguilar, en la cual el Ing. Guillermo Pérez Quintero ofreció una conferencia sobre la importancia de contar con los planes de emergencia y los planes de continuidad de negocio, así como de los procesos dentro de las organizaciones donde la dirección debe involucrar ciertos

INDUSTRIA DE LOS HELADOS: 3 CLAVES PARA EL SECTOR

Ing. Ana Cristina Ordóñez Chávez / Senior Técnico de Certificación No se sabe el origen exacto o quién es el inventor del helado, pero se menciona que desde personajes como Marco Polo y Alejandro Magno solicitaban la preparación de algo muy parecido a lo que podemos encontrar en las neverías.  Al paso del tiempo, se difundió por todo el mundo y hasta la fecha, sin importar su nivel económico, existen

DE PALETAS, NIEVES Y CAÑUTOS

Por el Mtro. Juan José Carlos Ramírez Aguilar. La temporada de los grandes calores llega en nuestras latitudes con el mes de marzo; es la época en que el consumo de todo tipo de productos refrescantes se intensifica y cuando el más rústico paletero se convierte en un auténtico mesías que nos redime del ardiente pavimento de las calles, que parecen verdaderos comales rulfianos. Pero una humilde paleta de limón