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13 jun 2024
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GALARDON ALIMENTARIO 2025
En el marco del 83 aniversario de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco , se reconoció el liderazgo y el talento empresarial que impulsan al sector alimentario a través del Galardón Alimentario CIAJ 2025 , una distinción que honra la trayectoria, la visión y el compromiso social de quienes sostienen y fortalecen al sector de alimentos y bebidas y que se otorga a un empresario destacado de cada una de nuestras secciones especializadas propuestos por las y los pro

CIAJ
28 nov 20252 Min. de lectura


La Cámara Alimenticia celebra con orgullo la Fiesta Mexicana 2025
El pasado 10 de octubre, la Cámara Alimenticia llevó a cabo su tradicional Fiesta Mexicana, un evento lleno de color, tradición y alegría que reunió a afiliados, empresarios, aliados estratégicos y representantes de la industria alimentaria para celebrar nuestras raíces y fortalecer la unión del sector. El Lienzo Charro Los Colomos fue el escenario perfecto para vivir una tarde inolvidable donde la cultura mexicana y el espíritu empresarial se entrelazaron. Los asistentes dis

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13 oct 20252 Min. de lectura


Se amplía el plazo de implementación de la segunda y tercera fase de la NOM-051
ACUERDO por el que se amplía el plazo de la segunda fase y se actualiza el inicio de la tercera fase establecidas en el Transitorio...

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11 ago 20251 Min. de lectura


¡Así se vivió el Encuentro de Confitería CIAJ 2025! 🍭
Del 23 al 26 de julio, celebramos con gran éxito la cuarta edición presencial del Encuentro de Confitería CIAJ 2025 en el Hotel Hilton de...

CIAJ
5 ago 20251 Min. de lectura


RESUMEN EJECUTIVO DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS "LEY SILLA"
El 17 de julio del año en curso, la STPS publicó en el DOF las disposiciones sobre los factores de riesgos de trabajo para garantizar el...

CIAJ
23 jul 20253 Min. de lectura


Información importante: Nuevas enmiendas ISO sobre cambio climático
Global Standards, organismo certificador aliado, nos comparte información relevante sobre cambios recientes en normas ISO que podrían...

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15 jul 20251 Min. de lectura


BEBIDAS FUNCIONALES: LA NUEVA FRONTERA DE LA NUTRICIÓN Y EL BIENESTAR
Autores: C. Valenzuela y D. Peña | Instructor y creador de contenido en Global Standards. Bebidas Funcionales El énfasis de la...

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30 abr 20254 Min. de lectura


ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA CIAJ 2025
Llevamos a cabo nuestra Asamblea General Ordinaria de Afiliados 2025, que tuvo como sede piso 5 del Edificio MIND donde se renovó parte...

CIAJ
26 mar 20252 Min. de lectura


483° Aniversario de Guadalajara
Con mariachi y las tradicionales mañanitas, la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco se sumó al festejo por el 483° Aniversario...

CIAJ
25 feb 20251 Min. de lectura


La FDA prohibe el uso del rojo N°3
Recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos anunció la prohibición del colorante sintético...

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21 ene 20252 Min. de lectura


7 Tendencias Alimentarias en 2025 🥗🌍
La industria alimentaria evoluciona rápidamente hacia un equilibrio entre salud, sostenibilidad y experiencias únicas. Según Lu Ann...

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2 ene 20252 Min. de lectura


La Pasión de un Sueño:El Aceite de Coco que Cambió Todo
Grupo Industrial Betha es una empresa mexicana fundada en 1997 por una pareja de empresarios que soñaban con ayudar a las PYMES a prosperar

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17 dic 20244 Min. de lectura


GALARDÓN ALIMENTARIO CIAJ 2024
Una celebración única fue la que se vivió el pasado 28 de noviembre en la entrega del Galardón Alimentario 2024, que se realizó en el...

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3 dic 20242 Min. de lectura


PAN DE MUERTO: TRADICIÓN Y CULTURA MEXICANA
Por: M.C. Manuela González Hurtado Dra. Norma Morales Hernández CIATEJ, Unidad Zapopan. Cuando comienza octubre y hasta finales de...

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22 nov 20244 Min. de lectura


Ingredientes Ancestrales
Por: Olivia Mendoza Valencia, Fernanda Montero Sanchez, Alfonsina Martinez Lomas, Daniela Padilla, Alan Belmonte Equipo técnico en FSMS...

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21 nov 20246 Min. de lectura


El Pan de Muerto: Platillo Ancestral de México
Platillo emblemático que más allá de su sabor, representa la conexión entre la vida y la muerte, y la manera en que los mexicanos honran...

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20 nov 20243 Min. de lectura


El tamal: alimento prehispánico y gourmet
Por: Erik Polanco-Lugo1*, Jorge Urdapidalleta-Carrasco2 y Teresa Ayora-Talavera1* 1 Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y...

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19 nov 20244 Min. de lectura


Innovaciones en la Degradación de Plásticos: Explorando Microorganismos y Enzimas
Por: Dra. Leticia Casas Godoy, investigadora por México comisionada a la Unidad de Biotecnología Industrial del CIATEJ. Actualmente, los...

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27 sept 20243 Min. de lectura


Alimentación Basada en Plantas: Un Estilo de Vida Saludable y Sostenible.
Esta dieta no solo ofrece beneficios para la salud, sino que también se alinea con las prácticas culturales y el potencial agrícola del...

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26 sept 20243 Min. de lectura


7 Innovaciones en la tecnología de alimentos
Las 7 innovaciones en tecnología alimentaria que ha seleccionado, por el papel que presentan para el futuro del sector alimentario son:...

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16 ago 20244 Min. de lectura
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